الكريكو الإيطالي

[size=18]كعك الكريكو الإيطالي

المقادير

5بيضات
كأس و نصف سكر أبيض مبلور
كأس و 3/4 زيت المائدة ( زيت عباد الشمس مثلا )
2+1/2 خميرة حلواني
كأس نشاء الذرة
فانليا
بشر ليمون أو برتقال
دقيق حسب الحاجة
ملعقة قهوة حليب + ملعقة قهوة قهوة+ 2 صفار البيض من أجل الدهن

طريقة التحظير

نخلط بالمضرب اليدوي أو الكهربائي البيض و السكر نظيف الزيت و نخلط و المنكهات و كأس النشاء
ننخل الدقيق مع الخميرة و نظيف إلى الخليط حتى تصبح عندنا عجية متماسكة مثل عجينة الطارط

نقسم العجين إلى 4 كرات و نشكلها على شكل خبز الباقات أي بالطول نزينها بخطوط بالشوكة و نطليها بمزيج صفار البيض الحليب و القهوة

و في فرن 180 درجة حتى تحمر

نقص حبات الكريكو بالعرض و نحمرها على كلتا الجهتين على نار التحمير في الفرن أي النار التي تكون من فوق لتسريع العملية

ملاحطة 1

يمكن للطلي إستعمال صفار البيض الممزوج بالكاكاو

ملاحظة 2

بنقس العجينة نستطيع عمل طارط المربى

ننزع من العجين كمية بقياس حبة البرتقال الكبيرة

نطرح الكمية الكبيرة من العجين على صينية مطلية بالزيت و نغطيها بالمربى

كمية العجين بحجم البريقالة نزيد لها قليل من الدقيق حتى تصبح أكثر تماسك و نقوم ببرشها و العجينة المبروشة نرميها فوق المربى

وفي فرن 180 درجة
تقطع على شكل مربعات و بالهناء و الشفاء

لاتنسونا من خالص دعائكم [/size]